ゴーヤのちから
長寿の方が多い沖縄の食生活に欠かせない｢ゴーヤ｣。
300年の歴史があるといわれ、健康で長生きの土地柄を支えているパワー食材です。
ゴーヤの果皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分に血糖値を下げたり
コレステロールを低下させたり、水溶性食物繊維も多く含まれダイエットにも効果も
あると言われています。がん細胞の抑制にも効果があるそうです。
美味しいゴーヤの選び方
いぼいぼが大きく艶がありずっしり重いのがよいゴーヤです。
苦味もまろやか◎
こぶりのいぼいぼのほうが苦味が強いです。
下ごしらえに、塩でもんで水にさらすことで、より美味しく食べやすくなります。
苦味が苦手な方も、夏のスタミナパワーフード[ゴーヤ]をいっぱい食べて頂ける様、
めだかでは、チャンプルーにしたり天ぷらやおかか和えなどで登場します！
